Lào Cai có đặc sản gì? Top những đặc sản Lào Cai du khách không thể bỏ qua
Lào Cai được biết đến là một địa danh có nhiều thắng cảnh đẹp thu hút khách du lịch. Đến với Lào Cai, du khách sẽ được đắm mình trong thiên nhiên xinh đẹp, hùng vĩ, cùng với đó là những nét văn hoá truyền thống vô cùng độc đáo. Ngoài ra, cũng không thể không nhắc đến đặc sản Lào Cai cũng rất đậm hương vị vùng Tây Bắc không thể bỏ qua mà du khách có thể thưởng thức hoặc mua về làm quà cho người thân. Vậy, Lào Cai có đặc sản gì?
Thắng cố
Khi bạn hỏi Lào Cai có đặc sản gì?, có một món ăn đặc trưng của Lào Cai gây tò mò nhất đối với du khách đặt chân tới đây đó là thắng cố – một món ăn rất nổi tiếng của đồng bào các dân tộc vùng núi phía Bắc, đặc biệt là thắng cố ngựa Bắc Hà. Đây là món ăn truyền thống của người Mông, được nấu từ thịt và lục phủ, ngũ tạng của ngựa kết hợp với các gia vị, rau thơm,… Thắng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông, về sau được du nhập sang các dân tộc Kinh, Dao, Tày. Thịt nấu thắng cố theo truyền thống là thịt ngựa, về sau có thêm thịt bò, thịt trâu, thịt lợn. Món thắng cố ngựa ra đời từ cách đây gần 200 năm khi người Mông, Tày, Nùng về Bắc Hà cư trú, tuy nhiên chỉ khi du lịch Bắc Hà phát triển mới được nhiều du khách biết tới.
Lợn cắp nách
Đây là loại lợn nuôi dân dã của bà con vùng cao, ngoại hình nhỏ nhắn và khối lượng tầm chục kg (khoảng từ 10 – 20 kg/con), nuôi theo kiểu thả rông truyền thống chứ không phải nuôi dưỡng, trong rừng ôn đới có nhiệt độ khá lạnh ở độ cao 2000m. Mỗi khi mang đi chợ bán người dân có thể cắp vào nách mang đi nên có tên là lợn cắp nách. Thịt của lợn cắp nách có độ ngọt, thơm, thịt chắc, không có nhiều mỡ có thể chế biến thành nhiều món như nướng, luộc, xào, hoặc quay cả con.
Cơm lam
Một đặc sản khác của ẩm thực Lào Cai không thể bỏ qua được đó là cơm lam được nấu từ những hạt gạo thơm ngon nhất được trồng trên những thửa ruộng bậc thang hùng vĩ. Cơm lam là một nét ẩm thực đặc trưng, món ăn phổ biến của những dân tộc nơi đây như Nùng, Thái, Dao, Mông,… “Lam” theo tiếng địa phương nghĩa là nướng một thứ gì đó đến khi chín bằng ống nứa. Cơm lam thường được ăn kèm cùng những món thịt nướng, hay đơn giản chỉ là chấm với muối vừng. Những khúc cơm lam thơm phức hòa với vị ngọt béo của thịt sẽ tạo nên một vị ngon không tưởng.
Cá hồi Thác Bạc
Nhắc đến cá hồi, thì đây là loại cá nước lạnh, được Sa Pa nuôi thành công từ nhiều năm nay. Cá hồi được chế biến thành nhiều món như gỏi cá hồi, nướng, canh chua, ruốc, lẩu…. Một chút cá hồi với các loại rau xứ lạnh cùng mấy chén rượu ngô của Bắc Hà hoặc Mường Khương sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm ẩm thực chẳng thể nào quên ở mảnh đất xinh đẹp này. Cá hồi Sapa có thịt chắc, thớ săn, không có mỡ, màu hồng tươi, mềm và béo ngọt rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau như sashimi, chiên xù, hấp, nấu cari… nhưng nổi bật nhất là các món lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng…
Thịt trâu gác bếp
Món ăn này là một đặc sản của người Thái đen, và cũng là món ăn để thết đãi những vị khách quý và thường được làm vào những dịp Tết. Thịt trâu gác bếp thường được làm từ thịt bắp của những chú trâu thả rông trên các vùng núi, đồi. Khi chế biến, người ta róc các thớ thịt ra thành từng miếng, rồi hun bằng khói của than củi được đốt từ các loại cây mọc trên núi đá.
Đào Sa Pa, mận Bắc Hà
Khi đặt chân tới Lào Cai, không thể không nhắc đến hai loại quả này vì độ ngon của chúng.
Đào Sa Pa khi được trồng thì tầm khoảng tháng 3 hoặc tháng 4 hàng năm bắt đầu đơm hoa kết trái, đến tầm tháng 5, tháng 6 sẽ là mùa thu hoạch đào. Đào Sa Pa có nhiều loại, như đào H’mông, đào Vàng, đào Pháp, đào Vân Nam,… nhưng chủ yếu đều được gọi là “đào rọ” vì khi vào mùa đào chín thì người dân thường hái đào và bỏ chúng và một cái rọ rồi bày bán tại chợ và ven đường.
Còn mận Tam Hoa Bắc Hà là một loại trái cây thơm ngọt, có màu sắc bắt mắt hơn những loại mận trồng ở nơi khác. Loại đào này chỉ sinh trưởng và phát triển ở cao nguyên Bắc Hà với độ cao khoảng 1000m. Vào dịp tháng 5 – tháng 7 là lúc mận Tam Hoa chín rộ, mận thường có vỏ màu tím đậm được phủ lớp phấn trắng, có độ chua ngọt vừa phải, phù hợp với khẩu vị người Việt.
Ngoài ra, đặc Lào Cai còn rất nhiều món khác, điển hình là xôi màu, phở chua, cuốn sủi, nem măng đắng,… Nếu bạn tự hỏi rằng Lào Cai có đặc sản gì?, bạn hãy tìm hiểu và trải nghiệm những đặc sản của Lào Cai khi có dịp đến ghé chơi để có thể hiểu thêm về văn hoá và lối sống sinh hoạt của người dân Lào Cai.
